Witamina K ma kluczową rolę dla zdrowia organizmu. Poza wpływem na układ kostny wspiera także działanie układu sercowo-naczyniowego, działając przeciwkrwotocznie oraz zapobiegając pękaniu naczyń krwionośnych. Niektóre badania sugerują dodatkowo, że witamina K może spowalniać rozwijanie się chorób nowotworowych. Generalnie jednak jej niedobór rzadko pojawia się u dorosłych, chyba że cierpią oni na różnego rodzaju choroby układu pokarmowego, np. celiakię oraz choroby zapalne. Te ostatnie sprawiają, że flora jelitowa nie jest w stanie syntetyzować jej w dostatecznym stopniu. W takich przypadkach lekarz może zalecić suplementację witaminy K, aby uzupełnić jej braki w organizmie. Takie postępowanie może być dodatkowo konieczne w przypadku osób często przyjmujących antybiotyki, które wyjaławiają florę bakteryjną jelit.